Back to business. Vandaag heb ik cupcakes gemaakt voor de verjaardag van mijn zusje. Morgen komt haar team langs om het te vieren en deze mini cupcakes zullen ze niet snel vergeten.
Do you like them? Hier komt ie hoor: je maakt het basis recept voor cupcakes. Hiervoor kan je kijken op de site www.cupcakerecepten.nl. Op deze site vind je uitgebreide instructies voor het bakken van cupcakes, maar ook heeft de site een redelijk uitgebreide webshop. Ik vind het basis recept van deze site perfect voor mini cupcakes. Even in het kort: Het volgende heb je nodig:
Voor de cupcakes
- 125 gram boter
- 125 gram kristalsuiker
- 125 zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- een scheutje melk
Voor de swirl:
- een pakje mascarpone
- een beker slagroom (250 milliliter)
- een zakje slagroom versteviger (klopfix)
- suiker naar smaak
- eventueel voedselkleurstof naar keuze
(voedselkleurstof is niet altijd makkelijk te vinden. Ik haal deze altijd op de Oosterse markt in Beverwijk. Hier hebben ze ruim aanbod en is het niet zo duur. Mocht je niet in de buurt wonen dan kan je bijvoorbeeld op de Jamin website of cupcakerecepten.nl kleurstoffen bestellen)
- zilveren eetbare parels
Andere benodigdheden
- een bakblik voor mini cupcakes
- een kom
- een handmixer
- een spatel
- mini cupcake vormpjes
(ik koop deze altijd bij dille en kamille, hun vormpjes blijven goed in vorm en mooi van kleur )
Zorg dat alle ingrediënten goed op kamer temperatuur zijn.
Verwarm de oven voor op 170 graden en zet de vormpjes alvast in het bakblik.
Mix de boter en suiker tot een gladde massa. Mix daarna een voor een de twee eieren erdoor. Dan kan het meel en de melk erdoor. Mix dat nog even door zodat de cupcakes lekker luchtig worden.
Doe de mix in de vormpjes en zet deze 20 minuten in de oven. Als je met een saté prikker in de cakejes prikt en deze komt er schoon uit, dan zijn de cakejes klaar.
Laat de cakejes een minuutje in het bakblik afkoelen en haal ze er daarna voorzichtig uit.
Voor de swirl gebruik ik producten die anders zijn dan de normale botercrème. Dat is simpelweg omdat ik botercrème niet lekker vind.
Schep de suiker door de mascarpone, giet dan de slagroom erbij en mix dit heel even tot een gladde massa. Nu kan de slagroom versteviger erin. Klop het mengsel tot het echt goed stevig is. Nu kun je er wat voedselkleurstof bij doen, in mijn geval wat dat roze. Schep het mengsels in een spuitzak met een tip naar keuze. Ik heb tip nr. 04 van dille en kamille gebruikt.
Wanneer de cupcakes goed afgekoeld zijn kan je ze versieren. Serveer ze meteen op een leuk bord of in een mooie cupcake houder.
De mini cupcakes zijn ideaal omdat je niet meteen een grote cupcake hoeft te eten (deze kunnen soms zwaar op de maag liggen) maar wel een supermooie creatie op tafel kan zetten!
Enjoy!
Keep reading,
Love,
Marissa
Geen opmerkingen:
Een reactie posten